龍門胡須雞出產(chǎn)在龍門縣，它具有胸寬、身橫、腳短和“三黃一胡”（即黃毛、黃腳、黃嘴、下頷有一撮胡須）的特征，故被人稱為三黃胡須雞。它與其他三黃雞比較，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，骨脆適口，味道鮮美。無論用什么方法烹調(diào)，都能保持其鮮美的原味。
▽龍門胡須雞歷史淵源（文化內(nèi)涵）
龍門胡須雞養(yǎng)殖歷史悠久，據(jù)《龍門縣志》記載，它在龍門的鐵崗、左潭等地繁育已有幾百年。最初叫作“蛇頭雞”或“草頭雞”。因?yàn)檫@些雞多生長(zhǎng)在山區(qū)農(nóng)村，這兒環(huán)境幽雅，山清水秀，最宜于雞的生息繁衍。
傳說龍門雞原是一對(duì)彩風(fēng)所變，這對(duì)彩鳳貪戀龍門山區(qū)的優(yōu)美環(huán)境，從高空中飛下來落籍棲息，時(shí)間長(zhǎng)了彩鳳變成了金黃色的雞。
