“洛陽牡丹甲天下”。歷代的文人墨客以牡丹為主體，寫下了許多優(yōu)美的詩句與篇章�？墒�，以牡丹為藍(lán)圖而拼制成各種名饌佳肴，還是在解放以后。洛陽“真不同飯店”的“牡丹燕菜”，歷史上稱“假燕菜”，曾受到周總理與加拿大貴賓的高度贊揚(yáng)。
▽彩蝶戲牡丹歷史淵源（文化內(nèi)涵）
“彩蝶戲牡丹”系冷葷拼盤，它是洛陽市廣州店家一級廚師任全福同志，經(jīng)過精心設(shè)計，反復(fù)研究，拼制而成的一種創(chuàng)新菜。在河南省名廚師技術(shù)選拔會上，由于刀工細(xì)膩，色彩協(xié)調(diào)，形象逼真，口味多樣，鮮香利口，獲得冷葷拼盤第一名，被推薦為參加全國烹飪名師技術(shù)表演鑒定會代表菜之一，獲得全國冷葷拼盤工藝制作優(yōu)秀獎。
▽彩蝶戲牡丹地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
制作“彩蝶戲牡丹”的原料有:魚糊火腿蛋卷、午餐肉、香腸、熟火腿、鴿蛋、鹵豬口條、白黃蛋糕、菜松、發(fā)菜、黃瓜等十多種原料。拼制中，均以原料的自然色調(diào)為基色，經(jīng)過細(xì)致的刀工處理與精巧的藝術(shù)加工而成，既有較高的食用價值，又達(dá)到了好看好吃的要求，形象地表現(xiàn)出地方菜的特色。
