天門(mén)鍋盔是湖北天門(mén)的著名特產(chǎn)之一，相信一提到鍋盔，人們的第一印象應(yīng)該是湖北公安的鍋盔吧！但是湖北天門(mén)的鍋盔也是別具特色的呢。下面，小編帶大家了解一下湖北天門(mén)鍋盔吧：
天門(mén)鍋盔做法天門(mén)鍋盔與公安鍋盔大對(duì)比！
天門(mén)鍋盔在外觀上別具一格，外殼香脆，里面口感柔軟，與公安鍋盔相比，口感更加多樣化，外觀上也更加美觀，讓人們一看就有食欲。天門(mén)鍋盔在幾百年的歷史發(fā)張過(guò)程中適中處于銷(xiāo)量上的不敗地位，具相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)天門(mén)鍋盔的總銷(xiāo)量一年可以達(dá)到近百億！小編不知道這個(gè)統(tǒng)計(jì)是怎么做出來(lái)的，不知道是不是有夸張的成分在里面，但是至少能手名一個(gè)問(wèn)題——天門(mén)鍋盔是真的受歡迎，如今，天門(mén)鍋盔已經(jīng)成為了天門(mén)人早餐中必備的一種食物。
材料：
面團(tuán)、豬油、發(fā)酵面、糖、芝麻、蔥花
步驟：
1．把豬板油去油膜、剁茸后加精鹽拌勻
2．把面粉加酵面和清水揉勻，發(fā)酵
3．將發(fā)酵好的面團(tuán)加純堿揉勻，撳成圓坨，搟成面皮，抹上豬板油茸，撒勻蔥花，制成鍋盔坯
4．在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內(nèi)炕，直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可
可以看到，天門(mén)鍋盔的整個(gè)制作過(guò)程是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)有公安鍋盔那么復(fù)雜的餡料配方，基本上屬于味道比較清淡的美食品種。那么，究竟是天門(mén)鍋盔的味道更好還是荊門(mén)公安鍋盔的味道更好呢？只能說(shuō)這是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智的問(wèn)題了，不過(guò)小編倒是更喜歡清淡的天門(mén)鍋盔一些。
