安陽(yáng)，古稱(chēng)殷、鄴、相州、彰德府，是河南省地級(jí)市，是豫晉冀三省交界地區(qū)區(qū)域性中心城市，榮膺中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家園林城市等稱(chēng)號(hào)。安陽(yáng)是國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)六大古都之一。作為這么一座文化古城，好吃的美食自然也是不弱的，今天小編就要帶大家品嘗一下安陽(yáng)的特色美食。
提到道口燒雞，就不用我多說(shuō)了，相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或是吃過(guò)吧，現(xiàn)在全國(guó)各地都有賣(mài)的，安陽(yáng)市滑縣的道口鎮(zhèn)是全國(guó)聞名的燒雞之鄉(xiāng)。道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)"義興張"世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年(1661)，距今已有300余年歷史。
扁粉菜是安陽(yáng)的獨(dú)特早餐，粉條，鴨血，豆腐，青菜，匯成了一碗咸香麻辣的饕餮大餐，配上焦酥的油餅，超級(jí)過(guò)癮！吃上一口，怎一個(gè)“爽”字了得！扁粉菜最有營(yíng)養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，而且可以續(xù)湯，雖然它是粗食，但是便宜，實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)，所以大家都愛(ài)吃。
皮渣是河南省北部安陽(yáng)和河北省南部邯鄲的地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃。此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味�？诟薪畹�、香而不膩、后味綿長(zhǎng)。用粉條配以海米，蔥花、蒜片、姜末、豬油，加水?dāng)嚢枵糁贫桑杉蹇蔂Z，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味。
扣碗酥肉是一道河南安陽(yáng)的漢族名菜，屬于當(dāng)?shù)仫嬍车拇聿似�，此道菜特點(diǎn)就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì)喜歡的。
久負(fù)盛名、享譽(yù)中原的“秦氏熏肉”。說(shuō)起熏肉，古已有之，縱觀中國(guó)古代飲食，早在唐代以前，“炙品”就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安陽(yáng)地方特色“三熏”的代表作之一“秦氏熏肉”。據(jù)傳清高宗乾隆十五年（１７５０年）間，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途經(jīng)安陽(yáng)小憩，進(jìn)膳時(shí)對(duì)當(dāng)?shù)?進(jìn)奉的一道菜“熏肉”贊不絕口。至此“秦氏熏肉”在民間廣為傳揚(yáng)。
八寶布袋魚(yú)河南安陽(yáng)傳統(tǒng)的名菜之一，屬于豫菜系。形體完整大方，花色悅目美觀，肉鮮嫩，汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它以一公斤重的鮮活黃河鯉魚(yú)一條為原料，加之配料、佐料，上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴(yán)格，配料、佐料多而講究，制作精細(xì)。
老廟牛肉：產(chǎn)于安陽(yáng)市滑縣老爺廟北小寨村。始創(chuàng)于明朝，距今有300多年歷史。從明至清朝中期，這里村民戶(hù)戶(hù)宰牛煮肉，老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。其特點(diǎn)：鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。
安陽(yáng)三熏是河南安陽(yáng)傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，已有百余年歷史，將原料精心鹵制，再用柏枝柏殼和松木鋸末等點(diǎn)燃熏制，其特點(diǎn)水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩，耐儲(chǔ)存。
安陽(yáng)血糕是河南安陽(yáng)著名的地方小吃。主要材料為蕎麥面、佐以其它調(diào)料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當(dāng)時(shí)安陽(yáng)暴雨成災(zāi)，莊稼淹沒(méi)。災(zāi)后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當(dāng)時(shí)縣城西北洪河屯村一喬姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鮮食味美。因其顏色和血塊相似，故稱(chēng)為血糕。于是他遷居城內(nèi)，以賣(mài)血糕為業(yè)，生意十分興隆。
粉漿飯，這個(gè)名字對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)可能聞所未聞，但身在安陽(yáng)這個(gè)悠久城市的人們，對(duì)于這個(gè)名字那是再熟悉不過(guò)了，她那獨(dú)特的味道，不知讓多少身在他鄉(xiāng)的安陽(yáng)人牽腸掛肚，魂?duì)繅?mèng)繞。粉漿飯，其實(shí)就是粥，它吃起來(lái)有種酸酸的口感，酸中夾著香，香中帶著米粥的醇香。喝下去酸的感覺(jué)讓人開(kāi)胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過(guò)甘泉一樣，粥香而不膩。
