“巴公大蔥”是山西省早期四大名優(yōu)土特產之一，因其具有獨特的品質，與山西汾灑、清徐陳醋齊名。其特點是蔥白肥大，單株獨莖，蔥白肉厚心實，結構細密，味濃辣烈，其營養(yǎng)成分和殺菌素比一般大蔥高，抗癌指數(shù)能達到26%，具有很高的食用價值和藥用功能。澤州縣巴公鎮(zhèn)地處嶺崗，屬紅粘土壤，空氣干燥，適應大蔥喜涼爽的生長習性，極宜種植。從2000年開始，澤州縣巴公雙豐園大蔥專業(yè)合作社為了保護這一傳統(tǒng)品種，重新開發(fā)巴公大蔥，通過選育傳統(tǒng)的優(yōu)良品種、合理的種植方式，嚴格按照無公害食品生產的規(guī)程進行種植，使巴公大蔥的種植面積擴大到5000多畝，并建立了相應的營銷網(wǎng)絡，加速了巴公大蔥種植業(yè)的發(fā)展。
保護范圍:
澤州縣的巴公鎮(zhèn)、高都鎮(zhèn)、大陽鎮(zhèn)、下村鎮(zhèn)、陳溝鄉(xiāng)等14個鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)。地理坐標為東經(jīng)112°31′00″～113°14′00″，北緯35°12′00″～35°42′00″。