民諺云:“晉南有三寶:猴頭、紅柿、稷山棗。”晉南紅柿，以皮薄果大、肉細(xì)漿多、味甜無籽等特點(diǎn)而著稱。
▽晉南紅柿歷史淵源（文化內(nèi)涵）
柿子在山西栽培已有兩千多年的歷史，主要產(chǎn)于晉南各縣。西漢司馬相如作《子虛賦》，便有黃河中游兩岸栽種柿樹的記載。
▽晉南紅柿地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
柿子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，運(yùn)城一帶所產(chǎn)“七月紅”，汁中纖維較多，含總糖達(dá)11.75％，含酸0.02％，含單寧0.17％，含水76.86％。垣曲一帶所產(chǎn)“八月紅”，含總糖達(dá)12.78％，含酸0.03％，含水71.2％。
柿子除生吃外，還可加工成柿餅，或與雜糧混合磨成面，作為主食。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)還用以代替糧食，用以釀酒、制醋，別有風(fēng)味。被稱為“木本糧食”、“鐵桿莊稼”。晉南柿子除食用外，還可入藥治病。
柿蒂含糖、鞣質(zhì)、三萜酸和樹脂酸，味苦，性平，入胃經(jīng)，降氣止嘔，治呃逆和夜尿等癥。柿餅所生柿霜，入心、肺經(jīng)，清熱潤(rùn)燥、化痰，治肺熱燥咳，咽干喉痛，口舌生瘡，吐血，咯血。
柿酒能順筋、熱骨、解愁、御寒。古醫(yī)方“柿錢散”、“柿蒂湯”均能治多種疾病。此外，用柿制漆涂飾門窗、家具、雨傘、紙扇，也非常美觀。
